팬가입
치즈볼 5개를 빠르게 까넣어 다진 고기 산. '이런' 그릴을 위하여.
게시일 : 2019.08.15 19:00
다진고기에 훈제향을 집어넣다니, 정말 놀라워요. 언빌리버블!

바비큐는 야외에서 음식을 즐기기에 적당한 방법입니다. 녹음이 우거진 자연 속에서 먹는 자연의 맛, 고기...! 하지만 오늘 준비하는 그릴은 고기에 후추를 대충 뿌려 대충 구워 먹는 그런 그릴과는 차원이 다릅니다. 풍성한 훈연의 향기와 색다른 식감. 위스키와 베이비벨 치즈, 빵가루의 놀라운 역할을 만나 보세요.

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재료:

그릴용 나무판 1개
물, 위스키

@ 혼합 양념:

후추 2큰술
소금 2큰술
파프리카 2큰술
고춧가루 1큰술
고수 씨앗 1큰술
다진 마늘 1큰술
다진 양파 1큰술

@ 그릴 고기:

다진 소고기 900g
혼합 양념 1큰술
빵가루 50g
달걀 1개
그린 파프리카 1/2개
적양파 1/2개
마늘 2쪽 다진 것
우스터소스 1큰술
우유 50mL
베이비벨 치즈 4-5개

@ 소스:

위스키 50mL
케첩 115g
황설탕 70g
소금 1/2큰술
혼합 양념 1큰술

만드는 방법:

1. 큰 캐서롤 그릇에 물과 위스키를 3:1 비율로 함께 붓습니다. 여기에 그릴용 나무판을 담그고 30분 정도 그대로 두세요.

2. 위에 적힌 혼합 양념 재료를 함께 섞고 막자사발에서 곱게 갑니다.

3. 다진 고기에 혼합 양념과 빵가루, 우유, 우스터소스, 달걀, 잘게 썬 파프리카, 양파와 마늘을 넣고 섞으세요.

4. 고기 혼합물의 반 정도를 담가 두었던 나무판을 꺼내서 그 위에 올립니다. 그리고 베이비벨 치즈를 길게 4-5개 얹으세요.

5. 다음 치즈 위를 나머지 고기로 덮습니다. 치즈가 보이지 않도록 꼼꼼히 덮으세요.

6. 위스키와 케첩, 황설탕, 소금과 혼합양념을 섞어서 소스를 만듭니다. 그리고 고기 위에 골고루 펴 바르세요.

7. 그릴은 약 150°C로 예열합니다. 그다음 고기를 올린 나무판을 통째로 그릴에 얹어서 굽습니다. 직화에서 20분가량 익한 다음에 그릴의 가장자리에서 간접 그릴로 30분 더 익히세요. 



나무에 부드럽게 스며든 위스키가 불과 만나 고급스러운 훈연의 향을 전해줄 것입니다! 스모키 내음에 녹아내린 치즈까지, 정말 거부할 수 없는 그릴 메뉴였습니다.
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