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이 요리는 당신이 생각하는 그것이 아닙니다.
게시일 : 2019.12.04 19:00
[ 바닐라 소스 & 라즈베리: 홈메이드 달콤 피에로기 ] 사실 주식과 후식은 경계가 꽤 분명합니다. 주식은 고기나 채소, 곡물로 이루어져 있고 후식은 달콤한 빵류나 과일이 주인공인 경우가 많죠. 그렇다면 산딸기(라즈베리)로 만든 만두는 어떨까요? 아리송하죠! 만드는 방법을 확인할 수밖에 없습니다. 달콤한 변화, 바닐라 소스로 맛을 낸 산딸기 피에로기를 만나 보세요.

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재료:

피오로기 피:

밀가루 300g
달걀 1개
식용유 1큰술
소금 1작은술
따뜻한 물 100mL

피에로기 소:

황설탕 1큰술
산딸기(라즈베리) 300g
레몬즙 (반 개 분량)
바닐라 소스:

설탕 30g
바닐라빈 1줄기
우유 500mL
옥수수전분 15g
달걀노른자 2개
소금 1꼬집

만드는 방법:

1. 밀가루에 달걀, 식용유, 소금, 물을 넣고 부드럽게 반죽합니다. 반죽이 끝나면 뚜껑을 닫고 실온에서 15분 휴지 한 뒤, 밀가루를 뿌린 작업대에 놓고 얇게 밉니다. 잔을 이용해서 동그란 모양을 떠내세요.

2. 반죽 휴지 시간 동안에는 필링을 준비합니다. 먼저 황설탕을 가열해서 캐러멜화 해준 뒤 산딸기를 부어서 짧게 볶은 다음 레몬즙을 뿌려서 뒤적뒤적 섞어 주세요. 이제 혼합물을 한숨 식게 두세요.

3. 식힌 산딸기 혼합물을 동그란 반죽 위에 찻숟가락으로 떠 올립니다.

4. 반죽을 접어서 가장자리를 잘 봉합합니다.

5. 물을 끓인 뒤 소금 1작은술과 설탕 1작은술을 넣습니다. 그리고 천천히 피에로기를 부은 뒤 3분에서 5분 정도 끓입니다. 수면으로 떠오르면 다 익었다는 표시입니다!

6. 마침내 바닐라 소스를 만들 차례입니다. 설탕에 바닐라빈을 긁어 넣고 껍질까지 넣으세요. 다음 준비한 우유의 반을 붓고, 나머지 반은 옥수수전분을 먼저 녹인 뒤 냄비에 붓습니다. 달걀노른자와 소금까지 넣은 뒤 잘 저으면서 소스가 약간 졸아들도록 30초 정도 더 끓입니다.

7. 바닐라빈의 줄기를 꺼냅니다. 그리고 이 달콤한 바닐라 소스를 피에로기 위에 골고루 뿌립니다! 이제 새콤달콤한 산딸기 피에로기가 완성되었습니다.

이 메뉴는 애피타이저로 가장 적당합니다. 새콤하게 입맛을 돋우면서 본식을 더욱 맛있게 만들어 줄 테니까요. 또는 따뜻한 간식으로도 알맞겠죠! 피에로기는 고기와 치즈, 채소와 함께 만들어도 맛있습니다. 좀 더 폭신한 반죽으로 쫄깃하게 즐기는 독일식 자두 만두 레시피도 여기에서 만나세요!

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