팬가입
크레이지 먹고의 이상향: 접시까지 싹 다 먹어버리자!
게시일 : 2019.06.20 19:00
홈메이드 인도 요리: 난을 곁들인 치킨 커리 라이스!

오늘은 인도 음식입니다. 커리와 함께 먹으면 이보다 더 맛있을 수 없는 '난'도 직접 구워 볼 거고요, 큼지막한 닭고기를 듬뿍 넣고 맛깔나게 커리 라이스도 끓여 보겠습니다. 인도 음식이니까 오븐은 필요 없냐고요? 네! 본 메뉴 만큼은 노오븐 레시피로 준비했습니다.

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보너스 레시피 🍒 탄두리 치킨 & 바투라 빵 https://youtu.be/kqxM1xzvbQ4

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재료:

@ 난:

설탕 1작은술
물 150ml
드라이 이스트 7g
밀가루 290g
요거트 120g
소금 1/4작은술
식용유 1큰술

@ 치킨 커리:

커리 파우더 3작은술
파프리카 파우더 1큰술
소금 2작은술
후추 1작은술
닭가슴살 600g
양파 1개 다진 것
마늘 2쪽 다진 것
으깬 생강 1큰술
토마토 퓨레 250g (토마토 통조림으로 대체하실 수 있습니다.)
코코넛밀크 200ml

@ 기타:

밥 600g
기호에 따른 토핑 (고수, 검은깨, 레몬 제스트 등)

만드는 방법:

1. 먼저, 난을 만들 발효 반죽을 만듭니다. 설탕, 물, 이스트를 함께 섞고 5분 정도 재운 다음에 밀가루와 요거트, 소금, 식용유를 이스트 혼합물에 넣고 반죽합니다. 완성한 반죽은 1시간 이상 발효시킵니다.

발효되어 부푼 반죽을 좀 더 치댄 다음 4등분 하고 납작하게 펴서 모양을 만듭니다. 이제 기름을 둘러 달군 팬에서 구우세요. 어느 정도 익으면서 기포가 생기면 팬을 들고 뒤집어서 열기를 이용하여 윗부분도 다갈색으로 굽습니다.

2. 다 구운 난은 팬에서 꺼내어 넉넉한 크기의 그릇에 넣고 누릅니다. 그 상태로 식히면 그릇 모양의 난을 만들 수 있답니다. 여러 장의 난과 그릇을 겹쳐서 식히면 좀 더 효과적입니다. 

3. 난이 식는 동안 닭가슴살을 먹음직스러운 크기로 자르고 커리, 파프리카, 칠리 파우더와 소금, 후추로 밑간을 하고 팬에서 양파, 마늘, 생강과 함께 볶아준 다음 토마토와 코코넛밀크를 추가하여 끓이다가 중불에 10분 정도 졸입니다.

팁: 밥을 미리 안쳐 두어 치킨커리와 비슷한 시간에 완성하시면 더욱더 좋습니다.

4. 이제 그릇 모양이 된 난을 꺼내고 밥과 커리를 얹습니다! 기호에 따라서 여러 가지 토핑을 얹으시면 더욱 맛있게 즐길 수 있답니다. 깨나 레몬 제스트, 고수를 얹어 보세요.

난으로 만든 그릇이 커리라이스를 더 먹음직스럽게 만들어 주죠. 커리를 넉넉하게 두르고 밥양을 조절해서 난까지 맛있게 드세요!
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