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[ 오이 집중탐구 ] 물 없이 오이지 담기/ 전통방식 오이지 담기/ 오이 된장장아찌/ 오이지 무침 ( 아작아작 오이지 담는법부터 모든 요리 만들기 )
게시일 : 2019.05.21 09:00
#오이지담기 #오이지담는법 #오이장아찌

물 없이 오이지 담기
-재료-
오이 10개, 천일염 100ml, 설탕 300ml
식초 150ml, 천일염 180ml, 소주 50ml
-레시피-
1. 오이를 천일염으로 씻어주세요.
2. 오이를 통에 담아주세요.
3. 오이 중간중간 천일염을 뿌려주세요.
4. 설탕, 식초, 소주를 부어주세요.
5. 뚜껑으로 오이를 눌러주세요.
6. 하루 뒤에 오이를 앞, 뒤로 뒤집어주세요.
7. 실온에서 일주일 보관 뒤에 냉장보관 해주세요.

전통방식으로 오이지 담기
-재료-
오이 10개, 천일염 300ml, 물 1.5L, 소주 50ml
-레시피-
1. 오이를 천일염으로 씻어주세요.
2. 천일염 300ml에 물 1.5L를 넣고 끓여주세요.
( 천일염은 물 1L에 200ml로 측정해주세요.)
3. 끓으면 뜨거울때 오이에 부어주세요.
4. 소주 50ml를 부어주세요.
5. 일주일 뒤에 오이지 물을 한번 더 끓여 식혀 부어주세요.
6. 이후 오이지는 냉장보관해주세요.

오이 된장 장아찌
-재료-
오이지 8개, 된장 400ml, 물엿 300ml, 소주 50ml
-레시피-
1. 된장에 소주, 물엿을 섞어주세요.
2. 오이지를 짜면 물에 담가 짠기를 빼주세요.
3. 오이지 물기를 제거해주세요.
4. 된장에 오이지를 골고루 묻혀주세요.
5. 냉장보관하면 1년동안도 드실 수 있어요.

오이지 무침
-재료-
오이지 4개, 간마늘 1큰술, 대파 1큰술
청고추 1개, 홍고추 1개, 참깨 1큰술
참기름 1큰술, 매실액 1큰술
-레시피-
1. 오이지를 어슷하게 썰어주세요.
2. 오이지를 물에 여러번 헹궈 물에 5분 담가 짠기를 빼주세요.
3. 오이지를 물기 없이 꽉 짜주세요.
4. 오이지에 매실액, 간마늘, 대파, 다진 고추, 통깨, 참기름을 넣고 무쳐주세요.
※ 업로드 일정 ※

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