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유리잔을 초코 반죽 위에 꾹 누른다. 황홀하고 달콤한 걸작의 탄생!
게시일 : 2019.03.14 19:00
동글동글, 포켓몬처럼 생긴 이 원 모양의 케이크 속에 무엇이 들어있는지 감이 오시나요? 보는 이의 호기심을 자극하는 서프라이즈 초콜릿 디저트를 소개합니다. 다크 초콜릿과 화이트 초콜릿의 아름다운 앙상블이 빚어낸 초콜릿 브라우니 케이크 레시피. 서프라이즈 타임! 톡톡 두드려 조심스럽게 깨어 드세요!

재료:
화이트 초콜릿 커버춰 100g 
다크 초콜릿 커버춰 250g 

* 바닐라 크림:
설탕 2큰술 
우유 400ml
바닐라 푸딩 1팩 1
버터 190g
슈가 파우더 50g

* 초콜릿 브라우니 :
버터 170g 
달걀 3개 
황설탕 100g 
밀가루 70g l
베이킹파우더 1/2작은술 

* 기타:
딸기 잼 100g 
초콜릿 몰드(원 모양) 

1. 화이트 초콜릿 커버춰와 다크 초콜릿 커버춰를 중탕으로 녹입니다. 숟가락을 이용해 원 모양의 초콜릿 몰드에 화이트 초콜릿 소스를 흩뿌려 줍니다(영상 참조). 다음엔 다크 초콜릿 소스를 부어 초콜릿 몰드를 완전히 적셔줍니다.  아래 볼을 대고 몰드를 뒤집습니다(남은 초콜릿 소스가 아래로 떨어질 거예요). 

2. 1에서 초콜릿 소스가 담긴 볼에 버터를 넣고 뜨거운 물 위에 볼을 얹어 저어주며 녹입니다. 어느 정도 식힌 뒤, 달걀, 황설탕, 베이킹파우더, 밀가루를 넣고 전동 믹서로 저어주세요. 초콜릿 반죽을 유산지를 깐 사각형 모양의 베이킹 틀에 붓습니다. 표면을 평평하게 만든 뒤, 180 °C로 예열한 오븐에서 15분 굽습니다. 

3. 냄비에 푸딩 믹스와 설탕, 우유를 섞어 팔팔 끓입니다. 볼에 버터와 슈가 파우더를 넣고 전동 믹서로 빠르게 젓습니다. 어느 정도 식은 푸딩 믹스 반죽을 버터 반죽에 넣어 섞어주면, 바닐라 크림이 완성됩니다. 2의 브라우니 반죽을 1에서 사용한 몰드와 비슷한 크기의 그릇 또는 유리잔을 이용해 원 모양의 본을 뜹니다. 

4. 1에서 굳힌 초콜릿을 몰드에서 꺼내 작은 그릇 위에 각각 얹습니다(그래야 데코 시 균형을 맞추기가 수월합니다). 3에서 만든 바닐라 크림 한 큰술로 속을 채운 뒤, 3에서 뜬 원 모양의 브라우니를 얹습니다. 딸기 잼을 바릅니다. 이 과정을 1번 더 반복합니다(또는 원이 모두 채워질 때까지 반복해 주세요). 가장자리에 녹인 초콜릿 소스를 바른 뒤(접착제 역할), 두 개의 구를 합칩니다.

케이크를 자를 땐, 불에 살짝 달군 칼을 이용하면 부드럽게 조각을 낼 수 있답니다! 포크로 즐겨도 좋지만, 숟가락을 이용해 요거트처럼 떠먹어도 맛있답니다. 생일용 케이크로도 금상첨화겠죠? 

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바닐라 아이스크림을 품은 찐득한 브라우니가 팡 터지는 순간...!
보너스 레시피 ☞ https://youtu.be/RQO0jXINGyY

텍스트 버전 보기: http://www.muggo.kr/ball_choco_cake/
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촬영 및 편집: 먹고 영상제작소 (독일 포츠담 스튜디오)
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