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김장 전에 담가 먹는 백김치 담그는 법 ( 김치장인의 손이 알려주는 꿀팁 )
게시일 : 2019.11.05 09:00
#백김치 #김장김치

-백김치-

-재료-
배추 2포기, 천일염 400ml, 무 800g
당근 2개(300g), 사과 1개, 배 1개, 양파 1개
찹쌀풀 (물1.6L, 찹쌀가루 3스푼)
새우젓 2스푼, 까나리액젓 4스푼
생강 30g, 마늘 1줌, 밤 1줌, 천일염 1스푼
삭힌고추(청양고추) 1줌, 대추 10개

-레시피-
1. 배추를 4등분해주세요.
2. 물 2.5L에 천일염 200ml를 풀어주세요.
3. 배추 사이사이 골고루 천일염을 200ml 뿌려주세요.
4. 천일염물에 절여놔주세요.
5. 4시간 절인 배추를 3번 헹궈주세요.
6. 무, 당근을 채 썰어주세요.
7. 사과 반개는 채 썰고 반개는 갈아줄 거예요.
8. 물 500ml에 사과 반개, 배 1개, 양파 1개를 갈아주세요.
9. 갈은 재료를 망에 넣고 짜서 찹쌀풀물과 섞어주세요.
10. 국물 2.7L에 새우젓 2스푼, 까나리액젓 4스푼을 섞어주세요.
11. 썰은 당근, 사과, 밤, 생강, 마늘을 천일염 1스푼 넣고 섞어주세요.
12. 김치통에 배추, 썰은 소, 쪽차, 고추 순으로 담아주세요.
13. 국물을 붓고 3일~4일 실온에 익혀주세요.

※국물은 먹었을 때 간이 싱거우면 안 돼요.
맛을 보고 싱거우면 천일염을 넣어서 간을 맞춰주세요.


Kevin MacLeod의 Breaktime - Silent Film Light은(는) Creative Commons Attribution 라이선스(https://creativecommons.org/licenses/by/4.0/)에 따라 라이선스가 부여됩니다.
출처: http://incompetech.com/music/royalty-free/index.html?isrc=USUAN1100302
아티스트: http://incompetech.com/
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