팬가입
샷 글라스로 6번 뚫고 이 기술로 다시 채우면... 강력한 것이 탄생한다
게시일 : 2020.02.17 19:30
[ 눈을 뗄 수 없어: 특별한 초콜릿 케이크 ] 진한 초콜릿 케이크가 입에서 사르르 녹는 경험, 다들 한 번쯤은 있으시겠죠? 오늘 먹고는 초콜릿 케이크를 더욱 특별하게 만들어 줄 스타일링 방법을 가져왔습니다. 철컥, 철컥, 탄창이 돌아갈 때마다 차곡차곡 채워지는 화이트 초콜릿을 만나 보세요.

☺ 텍스트 버전 보기: https://www.muggo.kr/ringring-chocolate-cake/
☺ 핀으로 저장하기: https://bit.ly/2uJnDXc

***************************************************

필요한 재료:

@ 파운드케이크:

달걀 8개
설탕 400 g
밀가루 400 g
카카오 파우더 80 g (무가당)
베이킹파우더 2큰술
우유 220 ml

@ 화이트 초콜릿 가나슈:

크림 300 g
화이트 초콜릿 커버춰 600 g

@ 기타:

휘핑크림
베리류 (딸기, 라즈베리, 블랙베리 등)
화이트 초콜릿 칩 (얇게 깎아낸 부스러기)
플라스틱 빈병
샷 글라스

만드는 방법:

1. 먼저 달걀을 흰자와 노른자로 나눕니다. 흰자에 서서히 설탕을 섞어 가면서 단단한 머랭을 쳐 주세요. 여기에 노른자를 서서히 섞고, 우유를 마지막으로 넣어서 전부 골고루 섞으세요.

2. 직경 약 20 cm, 높이 12 cm 정도의 냄비의 안쪽 표면에 버터나 베이킹 오일을 코팅하고 그 위에 밀가루를 얇게 바릅니다. 잔여 밀가루는 살짝 털어내세요. 여기에 만들어둔 반죽을 붓고 175°C로 미리 예열해 둔 오븐에서 90분간 굽습니다.

빵을 굽는 동안 화이트 초콜릿 가나슈를 준비합니다. 크림에 화이트 초콜릿 커버춰를 갈아 섞으면서 녹입니다. 핸드 블렌더를 이용해서 완전히 섞어준 뒤 한숨 식히세요.

3. 오븐에서 꺼낸 케이크의 불룩하게 솟은 위쪽을 평평하게 잘라내고 아직 케이크가 따뜻할 때 뒤집어서 꺼낸 다음 한숨 식히세요.

4. 케이크를 비슷한 두께로 수평 방향으로 잘라서 3 등분합니다.

5. 작은 샷 글라스를 이용해서 각 케이크 층에 균등한 간격으로 5개의 구멍을 내주세요. 파낸 케이크도 뒤에 장식으로 이용하도록 보관합니다. 

6. 케이크의 중앙에도 같은 방법으로 구멍을 냅니다. 이번에는 샷 글라스를 꺼내지 않고 중앙에 남겨둡니다. 이제 플라스틱 빈병의 바닥 부분을 잘라내서 그림처럼 케이크의 중앙에 엎어서 얹으세요.

7. 이 플라스틱 병 바닥의 홈을 이용해서 다섯 개의 구멍에 한 번에 화이트 초콜릿을 흘려 넣습니다. 이때 준비한 화이트 초콜릿의 1/4 정도를 사용하시게 됩니다.

8. 이제 케이크의 위쪽 두 층을 옆으로 약간 돌리고 다시 한번 7번과 같은 방법으로 화이트 초콜릿을 흘려 넣습니다.

9. 이제 가장 위쪽의 케이크 층만 돌린 다음 다시 한번 화이트 초콜릿을 채워 넣으세요. 

10. 이제 플라스틱을 치우고 가운데에 꽂아 두었던 샷 글라스도 꺼냅니다. 이 자리에도 화이트 초콜릿을 부어 넣습니다.

11. 이제 케이크 전체에 휘핑크림을 바르고 전에 챙겨 두었던 초콜릿 케이크를 가루로 부숴서 위에 뿌려 주세요. 화이트 초콜릿을 얇게 썬 조각과 딸기 등 베리류 과일로 장식하면 근사한 케이크가 완성됩니다!

잘라서 속을 보면 더욱 빠져드는 화이트 초콜릿 레이어를 만나 보세요.

자르면 진가가 나타나는 화이트 초콜릿 리볼버 케이크, 어떠셨나요? 진한 초콜릿과 부드러운 화이트 초콜릿이 입에서 녹아내린답니다.

블랙&화이트 패턴이 마음에 드셨다면 이것은 사랑하게 되실 거예요. 체크무늬의 절정, 체스 케이크를 만나 보세요. 👉 http://youtu.be/KEoi4ksK7_o

***************************************************

특별한 레시피와 요리 꿀팁을 매일같이 먹고에서 전해드립니다.
구독을 눌러서 가장 빠르게 영상을 받아보세요!

유튜브 https://www.youtube.com/먹고
페이스북 https://www.facebook.com/muggo.kr/
핀터레스트 https://www.pinterest.de/muggokr/
웹사이트 https://www.muggo.kr

***************************************************
댓글 0
0/3000

추천영상