팬가입
반짝이는 거 봐: 이 글레이즈로 식탁에 앉은 모두가 놀랐어!
게시일 : 2019.12.11 19:00
[ 엔돌핀이 퐁퐁, 노오븐 글레이즈 비스킷 케이크 ] 블랙커피를 좋아하는 분들은 의외로 여기에 달디 단 디저트나 버터가 가득 들어간 고소한 쿠키류를 곁들이기 좋아합니다. 쓴 블랙커피와 함께 먹으면 환상적인 제3의 맛을 선사하기 때문인데요, 커피 외의 음료와도 두말할 것 없이 잘 어울리는 케이크를 비스킷을 주재료로 해서 만들어 보겠습니다. 바삭하게 부서지는 비스킷 케이크로 황홀경을 맛보세요.

☺ 텍스트 버전 보기: https://www.muggo.kr/enchanting-biscuit-cake/
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필요한 재료:

@ 케이크 베이스:

버터 170g
황설탕 165g
백설탕 50g
바닐라 익스트랙 50g
우유 2큰술
밀가루 190g
초콜릿칩 170g

@ 초콜릿 무스:

핫 크림 150g
다크 초콜릿 200g
크림 450g
바닐라 익스트랙 1작은술
슈가파우더 2큰술

@ 초콜릿 글레이즈:

다크 초콜릿 340g
핫 크림 300g

@ 기타:

장식용 미니 쿠키

만드는 방법:

1. 부드러운 버터와 황설탕, 백설탕, 바닐라 익스트랙, 우유를 잘 섞어 줍니다. 여기에 밀가루를 넣고 반죽한 다음 초콜릿 칩을 추가하세요.

잘 섞인 반죽은 직경 18cm가량의 케이크 틀에 평평하게 펴서 담은 뒤 90분 정도 냉장 보관합니다.

2. 케이크 베이스가 굳는 동안 초콜릿 무스를 만듭니다. 잘게 갈린 다크 초콜릿을 따뜻하게 데운 150g의 핫 크림에 넣으세요. 계속 저으면서 균일한 혼합물을 만듭니다. 옆으로 치워서 식힌 다음 상온의 크림에 바닐라 익스트랙과 슈가파우더를 넣은 뒤 쳐서 단단한 크림을 냅니다. 그다음 초콜릿 크림에 넣어서 접듯 섞어 줍니다.

이 초콜릿 무스를 케이크 틀 안의 케이크 베이스에 얹습니다. 그리고 30분간 냉장하세요.

팁: 나중에 장식으로 사용하기 위해 초콜릿 무스를 조금 덜어 두셔도 좋습니다.

3. 무스를 굳히는 동안 다크 초콜릿을 잘게 갈고 여기에 핫 크림을 부으세요. 끈적이는 초콜릿 글레이즈가 될 때까지 섞어 준 다음 케이크 위에 골고루 부어서 완전하게 덮으세요.

4. 마침내 아름답게 장식할 차례입니다. 조금 꺼내 두었던 무스를 짤주머니로 예쁘게 짜고, 여기에 미니 쿠키를 얹어 보세요. 정말 먹음직스럽습니다!


반짝반짝 빛나는 초콜릿 글레이즈가 눈길을 사로잡습니다. 오븐에 구울 필요도 없으니 망설이지 말고 도전해 보세요.

뉴타입 노오븐 케이크, 보너스 비디오의 초코초코 링도넛 레시피는 여기에서 확인하실 수 있습니다.

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