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페트병 바닥 6개를 푸딩으로 풍덩. 냉장고에서 3시간이면 눈부신 결과가...!
게시일 : 2019.11.18 19:00
[여름 과일 활짝, 따사로운 바닐라 푸딩] 낮이 밤보다 더 짧은 계절입니다. 어둡고, 춥고 기분이 영 칙칙할 때 즐기실 수 있는 디저트를 소개해 드리겠습니다. 찬란한 여름 볕 아래 피어난 꽃들로 장식한 바닐라 푸딩입니다! 크림 브륄레, 티라미수와 함께 디저트의 1, 2, 3위를 다투고 있죠. 하지만 살살 녹는 푸딩이 활짝 핀 꽃 모양으로 과일을 가득 담은 케이크 모양으로 등판하면 당할 자가 없을 것입니다!

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재료:

@ 푸딩 케이크 베이스:

오트밀(귀리) 쿠키 300g
녹인 버터 140g

@ 푸딩:

설탕 120g
달걀 6개
우유 750mL
버터 15g
바닐라 (1줄기에서 긁어낸 양)
옥수수 전분 10g
판 젤라틴 10장
빈 플라스틱 병 (500mL 들이) 6개

@ 토핑:

라즈베리 한 줌
키위 3–4개
망고 1개
민트 잎

@ 만드는 방법:

1. 케이크의 아래쪽에 자리할 베이스를 위해 오트밀 쿠키를 가루로 부숴서 녹인 액체 버터와 섞습니다. 그리고 제빵용 틀의 바닥에 잘 펴서 단단하게 눌러 주세요. 틀은 직경 23cm 정도를 사용합니다.

2. 플라스틱 병 6개의 바닥 부분을 5cm 정도의 높이로 잘라냅니다. 

팁: 플라스틱 조각의 바닥 부분에 작은 구멍을 뚫어 놓으면 나중에 푸딩에서 꺼낼 때 수월합니다.

3. 젤라틴을 물에 불립니다. 젤라틴이 불어나는 동안 푸딩을 만드세요. 설탕, 달걀노른자, 우유, 버터, 바닐라, 전분을 한 냄비에 넣고 가열하면서 걸쭉한 크림이 될 때까지 잘 섞습니다. 그다음 물에 불린 젤라틴을 넣고 완전히 녹여서 섞으세요.

4. 완성된 푸딩 혼합물을 제빵 틀에서 2cm 높이까지 채우고 한숨 식히세요. 이제 잘라 놓은 플라스틱 조각을 그림과 같은 방향으로 가지런히 올립니다. 아래가 푸딩 혼합물에 잠겨서 병 안을 밀폐할 수 있게 살짝 누르세요.

5. 이제 나머지 푸딩 혼합물을 전부 붓고 최소한 3시간, 냉장고에 넣어 냉장합니다.

6. 식힌 다음 플라스틱을 조심스레 빼냅니다. 아까 뚫어놓은 구멍에 클립 등을 넣어서 꺼내세요.

7. 키위, 망고의 껍질을 벗겨서 손질합니다. 두 과일과 라즈베리는 모두 일부를 작은 조각으로 잘라서 따로 보관해 둡니다. 나중에 위에 얹기 위해서입니다. 나머지 과일은 갈아서 퓌레를 만드세요. 6개의 꽃 모양 구멍 중에서 마주보는 곳에 같은 과일을 배치합니다.

8. 먹기 전에, 라즈베리와 민트, 다양한 과일 조각으로 장식하면 멋질 거예요!

아름답게 활짝 핀 바닐라 푸딩! 어떠셨나요? 겨울에 만나는 비타민 과일 디저트. 놓치지 마세요!
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