팬가입
맛 동산에 꼬치를 깊이 찔러 넣었다 - 더 맛있게 구워지도록!
게시일 : 2019.12.08 19:00
[ 다진 고기와 감자 베이컨이 쌓아올린 맛의 언덕! ] 여기, 볼록 튀어나온 언덕이 하나 있습니다. 하지만 오르기 어렵진 않아요! 맛있는 고기가 솔솔 뿌려진 만만한 언덕이거든요. 맛있게 양념한 고기와 감자, 베이컨, 치즈로 올렸습니다. 바삭하게 부서지는 부스러기와 신선한 채소 꽃밭을 만나 보세요. 이렇게 맛있는 언덕이라면, 집집마다 있었으면 좋겠습니다!

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필요한 재료:

@ 다진 고기:

다진 고기 (소고기, 돼지고기 혼합) 2 kg
빵가루 250g
달걀 3개
파프리카 파우더 3작은술
마늘가루 2작은술
칠리 파우더 1/2작은술
소금 1작은술
후추 1작은술
머스터드 1작은술
파슬리 3큰술

@ 감자 혼합물:

삶은 감자 600g
잘게 자른 베이컨 75g
고다 치즈 100g
소금 & 후추

@ 기타:

더블 크림치즈 300g
통밀빵 500g
버터 3큰술
오이, 당근, 방울토마토, 파프리카, 래디시 등의 장식용 샐러드

만드는 방법:

1. 다진 고기, 달걀, 빵가루, 마늘가루, 소금 후추, 파프리카 파우더, 머스터드, 파슬리를 모두 한데 섞으세요.

2. 지름이 25cm 정도 되는 원형 그릇에 비닐랩을 씌운 뒤, 여기에 다진 고기 혼합물을 벽 쪽에 펴 붙여 줍니다. 고기가 갈라지지 않도록, 고르게 다듬으세요.

3. 감자를 삶아서 껍질을 벗깁니다. 베이컨은 팬에서 2-3분 정도 볶은 뒤 잘게 잘라서 준비하세요. 이때 식용유를 따로 추가하실 필요는 없습니다. 베이컨과 고다 치즈, 감자를 함께 담고 소금과 후추로 양념을 해서 마찬가지로 잘 섞어 줍니다.

4. 감자 혼합물의 1/3을 바닥부터 채워 담으세요. 손으로 단단하게 눌러 줍니다.

5. 위에는 고기 혼합물을 덮습니다. 마찬가지로 탄탄하게 손으로 누르세요.

6. 나머지 감자 혼합물을 올리고, 고기 혼합물을 한번 더 올려서 덮으세요.

7. 유산지를 깐 베이킹 트레이에 그릇을 뒤집어서 내용물을 꺼냅니다. 비닐 랩도 이때 제거하세요.

8. 돔 여러 군데에 나무 꼬치를 찔러 넣으세요. 고기가 구워지면서 갈라지지 않도록 하기 위해서입니다. 그다음에는 180°C로 예열한 오븐에서 80분간 구우세요!

9. 오븐에서 음식을 꺼낸 다음에는 한 숨 식히세요. 그리고 크림치즈를 펴 바릅니다.

10. 크림치즈 언덕 위에 얹을 바삭한 '흙'을 만들어 볼까요? 빵가루 - 손으로 직접 빵을 잘게 부숴서 사용하셔도 좋습니다. 팬에 버터를 녹인 다음 빵가루를 부어서 튀기듯 볶으세요. 바삭해질 때까지 5-6분 튀깁니다.

11. 이제 빵가루를 언덕 위에 뿌리세요.

12. 흙을 골고루 덮은 다음에는 각종 채소를 이용해서 꽃밭을 꾸밉니다. 화려한 채소로 장식하니, 마치 정말 정원 같지 않나요?

다진 고기에 으깬 감자, 그리고 각종 채소가 어우러진 균형 잡힌 한 끼 식사였습니다. 혼자 먹기에는 꽤 많은 양이니까, 잘라서 여럿이 함께 나눠 드세요!

두더지가 파 놓은 흙처럼 '투다다다' 패인 초콜릿 케이크 안에 부드러운 이 과일 듬뿍 넣은, 두더지 케이크 레시피는 여기에서 확인하세요. 👉 https://youtu.be/FGUSKIxZwlA

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