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면을 한 가닥씩 요렇게 올려 보자. 그리고 전부 말아버렷! 냠냠.
게시일 : 2019.07.18 19:00
한입에 즐기는 스파게티: 롤초밥 파스타

스파게티에는 정말 많은 종류가 있지만, 다들 '스파게티'라면 파마산 치즈와 토마토소스를 올린 스파게티를 먼저 떠올릴 만큼 토마토 스파게티는 가장 흔히 사랑받는 파스타입니다. 만들기도 어렵지 않아서 어지간하면 맛있게 먹을 만큼 조리할 수 있죠. 오늘은 이 기본적인 토마토 파스타를 바탕으로 신기한 퓨전 요리를 선보이려고 합니다! 초밥처럼 한 입에 쏙 넣을 수 있는 "롤초밥 파스타", 기대해 주세요!

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보너스 레시피 🍒 홍대 거리에서 만난 비주얼, "날아라 파스타" https://youtu.be/g954pjZn3Hc

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1. 동그랗게 튀겼다, "볼로네제 파스타볼"

재료:

카펠리니 면 450g (얇은 스파게티 면)
토마토소스 200g (토마토 덩어리가 든 것)
리코타 치즈 500g
빵가루 100g
달걀 2개
파슬리 2큰술
파마산 치즈 100g
소금 1꼬집

곁들여서 낼 것:

파마산 치즈
볼로네제 소스
파슬리 잎

만드는 방법:

1.1) 면을 삶아서 물기를 걷고 그릇에 옮겨 담고 식힙니다.
1.2) 모든 재료를 면이 든 그릇에 붓고 섞으세요.
1.3) 아이스크림 스쿱을 이용해서 작은 공 모양으로 스파게티 혼합물을 떠내세요. 160°C로 예열한 기름에서 3분 정도 튀기면 됩니다.

튀긴 볼을 다 완성돼 있는 볼로네제 소스 위에 예쁘게 쌓고 파마산 치즈와 파슬리 잎을 곁들입니다.

2. 잘 말아줘, "롤초밥 파스타"

재료:

스파게티 200g
리코타 치즈 125g
토마토소스 100mL (토마토 덩어리가 든 것)
파마산 치즈 15g
미트볼 20g * 5개

곁들여서 낼 것:

토마토소스 200mL
파마산 치즈
바질

기타:

김밥말이용 발
비닐 랩

만드는 방법:

2.1) 스파게티 면을 삶습니다. 바로 식혀 주세요. 작업대에 비닐 랩을 깔고 면을 한 가닥씩 펴서 가지런히 붙입니다.
2.2) 양쪽의 길이가 들쑥날쑥한 부분을 칼로 잘라서 매끈하게 만들면, 긴 직사각형 모양의 스파게티 카펫이 펼쳐지게 될 것입니다.
2.3) 리코타 치즈와 토마토소스, 파마산 치즈를 한데 섞으세요.
2.4) 사각형의 면 카펫을 김밥말이용 발 위로 옮기세요. 깔아 두었던 비닐 랩을 이용해서 조심스레 옮깁니다. 이제 그 위에 리코타 혼합물을 세 숟가락 떠서 왼쪽부터 1/3 정도의 지점까지 덮습니다. (가장자리는 조금 비워 두세요.) 미트볼은 다섯 개를 올립니다.
2.5) 대나무 발을 이용해서 말아준 뒤, 비닐 랩은 걷고 롤을 잠시 안정시킵니다. 그리고 미트볼 크기대로 균등한 5조각으로 자르세요.

이 롤 초밥 파스타는 토마토소스를 이용해서 파마산 치즈와 바질을 얹어 서빙하면 완벽하답니다.

점심시간에 먹으면 정말 맛있겠죠? 많은 사람들이 즐기는 토마토 파스타에는 그 이유가 있는 법이랍니다. 이 두 가지 레시피를 이용해서 더욱 색다르게 즐겨 보세요!
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