팬가입
원 쿠킹 8인분! XXL 사이즈 불꽃 버거로 식탁 위에 화이아🔥🔥🔥
게시일 : 2019.10.29 19:00
[ XXL사이즈의 불꽃 버거! 완벽한 패스트 푸드 레시피.] 패스트푸드에서 고전적인 메뉴를 고르라면 단연 치즈버거죠! 두툼한 고기 패티에 노란 치즈가 늘어진 치즈버거는 그야말로 든든한 간식이자 끼니입니다. 집에서도 많이들 만들어 드실 텐데요. 이 치즈버거를 더 흥미진진하게 즐기는 레시피를 소개할까 합니다. 여러 명이 함께 먹으려고 버거를 여러 개 만드는 것도 쉬운 일은 아닙니다! 그래서 8명이 먹을 버거를 한꺼번에 만드는 트릭을 선사합니다. 일명 원쿠킹 8인분 버거!

☺ 텍스트 버전 보기: https://www.muggo.kr/xxl-fireburger/
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재료:

@ 버거 번:

녹인 마가린 35g
밀가루 500g (타입 405)
소금 1큰술
설탕 20g
생 이스트 21g
따뜻한 우유 175mL
달걀 2개
깨 2큰술

@ 고기 패티 2장:

다진 소고기 1.5kg
소금 & 후추
식용유

@ 위스키 캐러멜:

설탕 50g
위스키 150mL

@ 기타:

케첩
머스터드소스
샐러드 100g
토마토 3개
적양파 2개
오이피클 적당량
녹인 치즈 300g

만드는 방법:

1. 이스트 반죽을 준비합니다. 따뜻한 우유에 이스트를 완전히 용해시킨 다음 여기에 밀가루와 소금, 설탕, 달걀, 마가린을 넣습니다. 부드러운 반죽이 되도록 모두 잘 치댄 뒤 1시간 동안 상온에서 숙성시키세요. 그다음 다시 한번 힘차게 반죽하고 직경 18cm 정도의 둥글납작한 번을 만들어서 유산지를 깐 베이킹 트레이에 올립니다. 그 상태로 10분 정도 추가 숙성시키세요.

2. 반죽의 중앙에 둥근 컵 등으로 원형을 찍습니다. 그리고 칼의 손잡이 쪽을 이용해서 원형의 바깥쪽도 균일하게 7조각으로 나누세요.

3. 달걀을 풀어서 달걀물을 반죽 위에 바릅니다. 굽기 전에 깨를 뿌리는 것도 잊지 마시기를. 이제 190°C로 예열한 오븐에서 15분간 굽습니다. 빵이 노릇하게 구워지면 다음 단계로 넘어가기 전에 완전히 식히세요. 

4. 다진 고기에 소금과 후추를 넣고 양념합니다. 팬에 기름을 두르고 고기의 절반 정도를 먼저 익히세요. 뒤집어서 양면을 고루 익히시기를. 그리고 나머지 절반도 양면을 바짝 익힙니다. 이렇게 두 장의 패티를 완성했습니다.

5. 다 식은 버거 번은 긴 방향으로 잘라서 아래, 위를 나눕니다.

6. 아래쪽 버거 번에 케첩과 머스터드를 펴 바릅니다. 그 위에는 녹색 채소 샐러드와 토마토 슬라이스, 양파 슬라이스, 오이피클을 차례로 얹으세요.

7. 버거 패티를 한 장 깝니다. 여기에 녹인 치즈를 들이붓고 두 번째 패티를 마주 덮으세요.

8. 달고 스모키 향을 가미하기 위해 설탕을 익힙니다. 위스키를 붓고 캐러멜이 완전히 녹아들 때까지 함께 가열하세요. 이제 여기에 조심스럽게 불을 붙입니다. 그리고 패티 위에 천천히 붓습니다. 

9. 위에 번을 덮어서 불을 끄기 전에 패티에 충분히 숱불 향이 배어들게 두세요.


불이 잦아들 즈음 번으로 덮어서 불을 끕니다. 어떠세요? 거대 버거에 불꽃이라니 굉장한 비주얼이죠. 이 분량이면 모든 가족이 한꺼번에 버거를 먹을 수 있습니다. 무려 8명까지 커버가 되는 햄버거이니까요! 이색 버거 레시피의 천국, 버거와 피자의 깜찍한 혼종 레시피는 여기에서 확인하세요! 👉 https://youtu.be/fdJvVRpgiUU

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