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미래 식량의 등껍질 같지만, 천상의 부드러움으로 캐서롤 팬심을 흔든다!
게시일 : 2019.10.05 19:00
[소고기와 감자를 채운 가지 캐서롤] 다시, 캐서롤의 계절입니다. 올 가을 역시 가지와 감자, 고기를 넣은 단 하나의 레시피를 고른다면 바로 이것! 놀라운 맛의 별미를 만나 보세요.

☺ 텍스트 버전 보기: https://www.muggo.kr/eggplants-n-potatoes/
☺ 핀으로 저장하기: https://bit.ly/2ntKzpF

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재료:

@ 감자 퓌레:

감자 1 kg
버터 40g
머스캣 (육두구)
우유 250mL

@ 다진 고기:

다진 소고기 250g
양파 작은 것 1개
빵가루 1큰술
파슬리 1큰술
소금 & 후추

@ 기타:

가지 1개
긴 나무 꼬치 2개
토마토소스 300mL
모짜렐라 치즈 100g

만드는 방법:

1. 먼저 감자 껍질을 벗깁니다. 일정한 크기로 자른 다음 부드러워질 때까지 익히세요. 그리고 물을 따라내서 버리고 감자에 버터와 우유를 넣어서 으깹니다. 넛멕도 이때 가미합니다. 그리고 으깬 감자는 캐서롤 그릇에 가지런히 담으세요.

2. 다진 소고기에 잘게 썬 양파와 빵가루, 파슬리를 넣고 섞으세요. 소금과 후추로 밑간도 합니다.

3. 가지는 세로로 절반을 썰어 주세요.

4. 가지를 두 개의 긴 나무 꼬치 사이에 놓고 나무꼬치에 닿을 때까지만 칼질을 합니다. 그러면 끝까지 자르지 않고 조각들이 붙어있을 수 있답니다.

5. 이제 가지를 사진처럼 가로로 칼집을 따라 3등분 합니다.

6. 가지에 난 칼집 사이사이에 다진 고기 혼합물을 알차게 채우고 으깬 감자를 담은 캐서롤 그릇에 올립니다.

7. 토마토소스를 위에 붓습니다. 그리고 모짜렐라 치즈도 잊지 말고 뿌리세요! 이제 160°C로 예열한 오븐에서 노릇노릇해질 때까지 30분간 굽습니다. 


오븐에서 꺼낼 때, '지금이다'라는 확신이 들었다면 그날의 요리는 대 성공! 가지 사이사이에 가득 들어찬 고기와 감자, 토마토소스의 조화가 가히 천상의 그 맛을 보여드립니다.

아는 사람은 아는 가지의 매력, 더 만나보고 싶다면 여기를 클릭하세요.
👉 https://youtu.be/uEv4q4aJkaY

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