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단짠의 마법, 메이플시럽으로 더 부드럽고 더 달콤하게 🍯
게시일 : 2020.02.25 19:00
[ 메이플시럽을 바른 베이컨 케이크 ] 한국에서 베이컨은 디저트보다는 본식에 사용하는 재료라고 여겨집니다. 흰쌀밥에 짭조름한 베이컨 한 조각은 역시 최고의 반찬이긴 하죠! 하지만 달콤한 초콜릿이나 시럽과 함께 베이킹이나 디저트에도 심심찮게 사용하는 곳도 많답니다. 당신의 식탁을 단짠으로 완성시켜 줄 베이컨과 메이플시럽의 크로스오버, 오늘 만나 보세요.

☺ 텍스트 버전 보기: https://www.muggo.kr/maple-syrup-on-bacon/
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필요한 재료:

@ 케이크 반죽:

버터 70 g 상온에서 부드러워진 것
메이플시럽 30 ml
달걀 4개
밀가루 190 g (타입 550)
호밀 가루 90 g (타입 1150)
베이킹파우더 1/2 작은술
소금 1/2 작은술
후추 1/4작은술
식용유 70 g
우유 40 ml
치즈 30 g (고다치즈 등)
튀겨서 다진 양파 20 g

@ 프로스팅:

크림치즈 500 g
헤비크림 100 g
피넛버터 150 g
기타:

베이컨 20줄
메이플시럽 20 ml (베이컨에 사용)
메이플시럽 60 ml (케이크에 사용)
스프링 폼 (직경 16 cm)

만드는 방법:

1. 먼저 오븐을 180°C로 예열해 둡니다. 베이킹 트레이에 유산지를 깔고 그 위에 베이컨을 올리고 그 위에는 메이플시럽을 바릅니다. 바닥이 평평한 다른 오븐용 그릇을 이용하여 베이컨 위를 누른 상태에서 20분간 굽습니다.

2. 상온에 내놔서 부드러운 상태의 버터와 메이플시럽을 핸드블렌더로 섞어서 부드럽게 만들어 줍니다. 달걀을 한 번에 하나씩 차례로 추가하며 섞고 식용유와 우유도 넣으세요. 모든 것이 잘 섞인 다음에 밀가루와 베이킹파우더, 소금, 후추, 치즈, 튀겨서 다진 양파를 넣고 한번 더 골고루 섞어 줍니다. 이제 여기에 구운 베이컨을 작은 조각으로 잘라서 넣으세요. 가위를 사용하시면 편합니다. 이제 180°C의 오븐에서 35분간 구우세요.

3. 크림치즈, 땅콩버터, 헤비크림을 섞어서 프로스팅을 만듭니다.

4. 다 구워진 케이크는 수평 방향으로 이등분합니다. 아래쪽의 반죽 위에 시럽을 뿌리세요.

5. 프로스팅 4큰술을 아래쪽 반죽 윗면에 바릅니다.

6. 위쪽 조각을 뒤에 다시 덮으세요.

7. 케이크 겉면 전체에 프로스팅을 바른 뒤 2시간가량 냉장합니다.

8. 위에 베이컨 조각을 약간 뿌리고 옆면에는 베이컨을 둘러서 접착하세요.

보너스 비디오의 주철 베이컨 그릴 레시피는 여기에서 확인하세요!
👉 https://youtu.be/2c3tLAZjGuQ

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