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삶은 달걀 반토막을 고기 더미에 묻은 뒤, 콜리플라워 위에는 새빨간 케첩을...
게시일 : 2019.10.24 19:00
[ 할로윈 파티 특수: 파먹는 '뇌'시피! ] 다음 주면 할로윈! 이 한 접시는 보기만 해도 오돌 도돌 소름이... 아니 입맛이 돋습니다! 핼러윈이 코앞이니 집의 안팎을 장식하는 것도 한창이실 테고, 모일 사람들에게는 연락도 돌리셨겠죠? 이들을 모두 깜짝 놀라게 만들어 줄 굉장히 공포스러운 요리입니다. 마치 살아있는 눈알처럼 닭알을 이리저리 굴리는 요 콜리플라워 뇌 괴물이면, 식사하러 모였던 손님들 모두 밤새 악몽에 떨게 될 거예요...!

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메뉴:

콜리플라워 1송이
다진 고기 500 - 600g
빵가루 50g
달걀 1개
우유 50g
양파 작은 것 1개
머스터드소스 1큰술
파프리카 파우더 1큰술
파슬리 2큰술
소금 & 후추

기타:

붉은 식용 색소
삶은 달걀 1개
마요네즈
그린 올리브 1개
블랙 올리브 1개
토마토소스 250mL

만드는 방법:

1. 소금을 약간 넣은 물에 콜리플라워를 삶습니다. 단단할 때까지 익힌 뒤 한숨 식히세요.

2. 다진 고기를 그릇에 담고 여기에 빵가루, 달걀, 양파, 파슬리, 우유, 머스터드소스, 후추, 소금과 파프리카를 넣고 섞으세요.

3. 콜리플라워를 중앙에 놓고 그 주변으로 다진 고기 혼합물을 두릅니다. 손으로 토닥토닥 매끄럽게 다듬으세요.

4. 삶은 달걀을 단단한 바닥에 굴려서 껍질에 균열을 냅니다. 하지만 아직 껍질을 벗겨내지는 마세요. 그다음 붉은 색소를 푼 물을 85°C 정도의 온도로 가열합니다. 여기에 껍질이 갈라진 달걀을 넣고 45분간 더 가열하고 꺼내세요. 이제 껍질을 벗깁니다.

5. 이 달걀을 반으로 잘라서 각 조각을 하나씩, 다진 고기의 한쪽 끝에 부착해서 눈처럼 보이게 만듭니다. 이 상태로 170°C로 예열한 오븐에 넣어서 30분간 굽습니다. 

6. 구운 고기를 꺼내서 장식을 시작합니다. 눈알 위에는 마요네즈를 이용해서 그린 올리브와 블랙 올리브를 각각 작게 잘라 눈동자를 표현합니다. 콜리플라워의 위쪽에는 토마토소스를 부어서 피가 흐르는 뇌를 표현하세요.

토마토케첩이 흐르는 콜리플라워 뇌라니... 이것으로 누가 보아도 핼러윈 특집으로 차린 테이블이라는 것을 알아보겠죠? 어린 아기들이 깜짝 놀랄 수 있는 이 메뉴에는 12금 딱지라도 붙여야 할지도 모르니 조심하세요!

뇌에 이어서 이번에는 손가락! 기괴하게 길어서 더 끔찍한 손가락 핫도그 레시피를 여기에서 확인하세요. 👉 https://youtu.be/28vxHmYdiiM

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