메추리알장조림::간단반찬::#29
게시일 : 2019.04.17 17:15
메추리알은 꼭 2판 이상 삶으세요. 한판 삶으면 남는게 없습니다..
[재료]
- 메추리알 2판
- 소고기 200g ( 홍두깨살 사용했음. 고기꼭안넣어도됨 )
- 꽈리고추 한줌 ( 되도록넣으면좋음 )
[조림물]
- 물 2컵
- 간장 1/3컵
- 설탕 2스푼
[만들기]
1) 소고기는 찬물에 30분 이상 핏물을 뺀다
2) 끓는물에 소고기를 넣고 중불에서 30분 삶은후 건져내서 식힌다음 먹기좋게 찢거나 썰어둔다
3) 냄비에 메추리알을 넣고 잠길만큼 물을 붓고 끓인다
4) 이때 소금1스푼, 식초1스푼 넣으면 잘 까집니다
5) 물이 끓는 시점부터 5분간 더 끓인다(계속 센불)
6) 삶아진 메추리알은 찬물에 푹 담근후 껍질까기
7) 조림물에 재료들을 넣고 20분간 졸인다
8) 불끄기 5분전에 꽈리고추 넣기
9) 먹을만큼 덜어먹고 남은건 식혀서 냉장보관한다


BGM
Puppy Love (Sting)
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아티스트: http://www.twinmusicom.org/
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