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세상에 초콜릿 아래에 저건?!? 영상을 보면서도 두 눈을 믿을 수 없지!
게시일 : 2019.11.17 19:00
초콜릿을 어디에? 닭다리, 베이컨, 비프에 넣어 요리한다!

고기와 초콜릿은 절대 어울리지 않는 것일까요? 은근히 많은 분들이 고민해보셨을 사안이 아닌가 합니다. 하지만 과감하게 시도한 분들은 많지 않았겠죠! 다시 생각해 보세요. 앞에 이어지는 세 가지 레시피가 여러분에게 용기를 심어드릴 것입니다. 가장 인기가 좋은 닭고기, 돼지고기와 소고기로 만들어 보는 초콜릿 레시피를 만나세요.

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보너스 레시피 🍒 판으로 즐기는 초콜릿 디저트, 초코 피자 https://youtu.be/jxb-BVwOYJY

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1. 닭다리 초코 튀김

재료:

닭다리 12개
소금 & 후추
달걀 4개
우유 250mL
코코아 파우더 70g
슈가파우더 50g
밀가루 200g
해바라기씨유 80mL
식용유 (튀김용)

디핑:

꿀 175 g
칠리파우더 1큰술
말린 고추 1큰술
마늘 1쪽
소금

만드는 방법:

1.1) 베이킹 트레이에 닭다리를 올리고 소금과 후추로 간을 합니다. 150°C로 예열한 오븐에서 30분간 구우세요.

1.2.) 구운 닭다리를 식히는 동안 반죽을 준비합니다. 먼저 달걀노른자와 코코아 파우더와 슈가파우더, 밀가루, 해바라기씨유를 섞어 주세요. 그리고 달걀흰자는 약간의 소금과 함께 단단해질 정도로 거품을 낸 다음 먼저 만든 노른자 반죽에 접듯이 섞어 넣습니다. 이제 닭다리를 집게로 집어서 반죽에 담갔다가 빼세요. 

1.3) 175°C의 뜨거운 기름에 넣고 3 - 5분간 튀깁니다.

1.4) 닭고기를 초콜릿 반죽에 담갔다가 매콤 달달한 칠리 허니 소스에 찍어서 드세요. 디핑 소스는 위에 적힌 재료를 모두 섞어서 만드시면 됩니다.

2. 초코 바른 베이컨 꼬치

재료 (6조각):

나무 꼬치 6개
베이컨 6줄
코코넛 오일 2작은술
밀크 초콜릿 90g
화이트 초콜릿 50g

만드는 방법:

2.1) 베이컨 양면을 노릇하게 굽습니다. 베이컨이 체온 정도로 식으면 나무 꼬치를 끼우세요.

2.2) 밀크 초콜릿과 화이트 초콜릿을 중탕으로 녹여서 그릇에 담습니다. 각 종류의 초콜릿에 코코넛 오일 1작은술을 넣으세요. 그리고 구운 베이컨을 녹은 밀크 초콜릿으로 완전하게 코팅합니다.

2.3) 베이컨을 화이트 초콜릿으로 장식하세요. 잠깐 냉장고에 굳히시면 더욱 편합니다.

3. 매운 초콜릿 비프

재료:

소고기 2조각 (각 180g)
올리브유 2큰술
샬롯 2개 (잘게 썬 것)
육수 200mL
팔각 (스타아니스) 4개 (향신료)
주니퍼베리 10알 (향신료)
로즈마리 1줄기
오렌지 반개
레드와인 100mL
다크초콜릿 100g (카카오 70%이상 함유)
소금, 칠리파우더 약간
통깨 

만드는 방법:

3.1) 샬롯을 달군 기름에 촉촉하게 볶습니다. 여기에 육수를 붓고 팔각, 주니퍼베리, 로즈마리와 오렌지즙, 레드와인을 넣으세요. 이 소스는 20분간 더 졸입니다. 초콜릿을 넣기 전에 체에 한번 걸러 주세요.

3.2) 소금과 칠리파우더로 기호에 따라 간을 맞춥니다. 끓지 않도록 하면서 뜨거운 팬 위에 잠시 보관합니다. 재료들이 엉기지 않도록 계속해서 간간이 저으세요.

뜨거운 팬에서 튀기듯 소고기를 짧게 굽습니다. 소금과 후추로 간을 하고 120°C로 예열한 오븐에서 20분 더 익히세요. 그리고 소고기를 초콜릿 소스에 올리고 위에도 소스를 부으세요. 접시에 고기와 감자튀김 등의 사이드 메뉴를 놓고 통깨를 뿌려 마무리합니다.

치킨 다리와 베이컨, 소고기가 초콜릿과 함께 어떤 맛일지 궁금하지 않으세요? 유럽에서는 칠리나 커리를 초콜릿에 넣어서 만들기도 하는 등 다양한 초콜릿이 있답니다. 과감하게 시도한 초콜릿과 고기의 만남, 여러분도 시도해 보세요!
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