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소갈비찜 과일 갈아 넣지마세요. 명절 갈비찜의 정석 레시피
게시일 : 2020.01.14 09:00
#소갈비찜 #갈비찜

-갈비찜-

-재료-
소갈비 2키로, 설탕 3스푼, 배 반개, 사과 한개, 양파 한개
생강 60g, 파 2뿌리
감초 4쪽, 통마늘 1줌, 홍고추 5개, 청양고추 7개
당근 2개, 무 500g, 표고버섯 11개, 대추 20개, 은행 1컵
물 2L, 콜라 500ml, 법주 150ml
물 2.4L, 진간장 280ml, 설탕 3스푼, 맛술 150ml
꽈리고추 약간, 후춧가루 약간, 다진마늘 2스푼


-레시피-
1. 소갈비를 칼집을 살짝 넣어주세요.
2. 소갈비를 깨끗하게 3번정도 씻어주세요.
3. 고기가 잠길정도 물에 설탕 3스푼넣고 30분 핏물을 빼주세요.
4. 사과,배, 양파, 생강, 파를 썰어주세요.
5. 망에 육수 재료를 담아주세요.
6. 당근 2개, 무 500g을 돌려깎기해주세요.
7. 핏물빠진 고기를 헹궈주세요.
8. 물 2L, 콜라 500ml, 법주 150ml에 고기를 삶아주세요.
9. 끓으면 고기를 헹궈주세요.
10.냄비에 고기, 육수팩, 물 2.4L, 진간장 280ml, 설탕 3스푼, 맛술 150ml, 고추 넣고 끓여주세요.
11. 육수 400ml만 덜어서 당근, 무, 표고버섯, 대추를 삶아주세요.
12. 육수팩은 덜고 야채랑 야채 삶은 육수를 섞어주세요.
13. 대파 1뿌리, 꽈리고추, 후춧가루, 은행, 다진마늘 2스푼을 넣고 10분 끓여주세요.
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